Читаем без скачивания Ешь и худей. Выбираем продукты для здоровья - Карл Ланц

Мозгу человека для нормального функционирования просто необходима глюкоза, которая содержится в сахаре. Это совсем не означает, что в кофейную чашку нужно класть четыре-пять ложек сахара, отнюдь. Просто полностью исключать этот продукт питания не стоит. Сладости и вкусности бывают разные, и лакомится каждый из нас чем-то своим, то что ему больше всего по вкусу. Жизнь, лишенная радостей, превращается в безрадостную перспективу, не правда ли. А вот если организовать и упорядочить прием сладостей, то можно наслаждаться любимым кексом или бисквитом без вреда фигуре.

В первую очередь ограничьте потребление: вместо килограмма кексов съешьте три маленьких, но наслаждаясь каждым кусочком. Вместо коробки конфет попробуйте три, но не спеша, красиво. Выпейте кофе, но не сладкий, а положив ложечку. Наслаждайтесь сладостями, а не поглощайте их. Можно использовать такой прием: купив коробку конфет, посчитайте их поштучно и разделите на семь дней. Две-три в сутки – вполне приемлемый результат. Представьте себе, что во время диет вам вообще запрещено есть сладкое, а так все в порядке: и вы довольны и счастливы, и организм здоров, и лишние килограммы уходят.

5.1. Сахар прощай, сахар прости

Если вы жуткая сладкоежка и без сахара совсем не можете, можно прибегнуть к хитрости и заменить обычный сахар из свеклы на тростниковый. Поверьте, тростниковый сахар такой же сладкий и вкусный, просто он выглядит немного по-другому и намного полезнее обычного. Купить его можно практически в любом магазине, дефицитом он не является.

Первоочередной принцип в питании: чем меньше очищен продукт, тем он полезнее для организма. Тростниковый сахар имеет коричневый цвет, он немного темнее янтаря. Главная отличительная особенность этого вида сахара в том, что в нем содержится коктейль из кальция, магния, фосфора, цинка и железа. Все эти элементы необходимы нашему организму, а в рафинированном свекольном они отсутствуют. При этом вкусовые качества такие же, даже лучше.

Потребляя ежедневно небольшое количество тростникового сахара, вы обеспечиваете себя гормоном счастья, благодаря которому у вас будет преобладать хорошее настроение, а также кальцием, способствующим выведению шлаков из кишечника.

А вот по поводу искусственных заменителей сахара – они крайне не желательны. Вы худеете не для потери веса в организме как такового, а очищаете его от всего лишнего, в том числе и жировых отложений. Если вы ставите перед собой цель похудеть любой ценой, то это в корне неправильно. Да, заменитель сахара имеет низкую калорийность, но вместе с тем не имеет абсолютно ничего полезного. Он был разработан для людей, страдающих сахарным диабетом, для которых любой вид сахара – смерть. Вы же не хотите стать худым, болезненным человеком, имеющим слабый иммунитет? Вот именно, потеря веса подразумевает под собой ваш идеальный вес, при котором вы должны чувствовать себя отлично и порхать как бабочка.

5.2. Несколько фактов о сладостях

Стараясь похудеть, но съедая каждый вечер по куску торта, вы ничего не добьетесь. Главная хитрость: режим, умноженный на количество, дает результат. Как оговаривалось выше, в первой половине дня, до двенадцати, вы можете себе позволить все что угодно, но в пределах разумного, потому как все съеденное утром превращается в чистую энергию. А вот вечером вам не стоит даже посматривать на сладкое, потерпите до утра, и все будет в порядке.

Второе, что необходимо учитывать – количество. Растягивайте удовольствие, превращайте каждый кусочек в наслаждение. Ешьте не спеша, красиво и аристократично.

Обратите внимание на калорийность того, что вы едите. К примеру, зефир, мармелад и пастила имеют намного меньше калорий, чем бисквитный торт или булочка со сгущенкой. Эти вкусности совершенно не содержат жиров, а только углеводы. И опять же, это совсем не означает, что их можно есть без меры. Выработайте свою дневную норму и придерживайтесь ее. Еще одно, не стоит так сразу переходить с половины торта на одну конфетку в день, это огромный стресс для вас и организма, делайте все плавно и постепенно, каждый день уменьшая порцию по чуть-чуть. Для поглощения жиров организм почти не затрачивает энергии, а вот для поглощения углеводов ее уходит на порядок выше. Даже употребляя сладости, вы теряете килограммы.

Также обратите ваше внимание на сухофрукты, они очень полезны и вкусны. Ими вполне можно заменить львиную долю сладостей. Это те же натуральные фрукты, просто лишенные воды. А самым лучшим десертом являются все же свежие фрукты – здесь и сладость, и польза, и отсутствие огромного количества калорий. И не забывайте о меде – огромное количество полезных витаминов, резко повышающих наш иммунитет. Заменив сахар на мед, можно получить колоссальный эффект похудения и оздоровления.

5.3. Шоколад – залог здоровья

Многие диетологи кричат о том, что шоколад является первостепенным врагом похудения, и строго запрещают его употреблять. Но этот запрет можно обойти без ущерба фигуре. Шоколад делится на три вида: черный, молочный и белый.

Исследования, проведенные многими престижными журналами, доказали, что темный шоколад – это лучшее средство «подсластить» жизнь на диете.

Темный шоколад, в отличие от белого или молочного, приносит вашему организму пользу и если вы решили побаловать себя вкусненьким – съешьте кусочек темного, и можете не корить себя за минутную слабость. В нем в разы меньше калорий, чем в любом другом сорте шоколада, поэтому переживать за лишнее вам не нужно.

Если вы большая сластена – ешьте темный шоколад каждый день, но в небольших количествах, и это принесет даже пользу вашему организму.

Ежедневное употребление 50 граммов в день горького или темного шоколада с содержанием не меньше 70 процентов какао обеспечит вам защиту от болезней сердца, высокого артериального давления и многих других болезней. Он также содержит массу питательных веществ и микроэлементов, как железо, кальций и калий, витамины А. B1, C, D, и Е. Согласитесь, что шоколад намного вкуснее обычных таблеток и витаминов.

Несколько полезных фактов о шоколаде:

В одной плитке шоколада такое же содержание антиоксидантов для борьбы с раком, как и в бокале красного вина.

Тяга к шоколаду из всех продуктов питания – самая сильная. Некоторые люди заходят так далеко, что говорят о себе как о шоколадозависимых. Для снижения артериального давления ешьте темный шоколад, но не забывайте о сбалансированном питании и, употребляя больше шоколада, снижайте количество других калорийных продуктов.

Что делает шоколад таким непреодолимо притягивающим? Главный ответ скрывается, конечно же, во вкусе этого магического продукта. Также дело и в химических взаимосвязях. Шоколад стимулирует выработку эндорфинов, известных также как «гормон счастья». Возможно, эти факты и являются магнитом для 40 процентов женщин и 15 процентов мужчин.

Новое исследование, проведенное издательством Пэкэйдж Фэктс выявило, что шоколад с высоким содержанием какао и низким содержанием сахара и антиоксидантными свойствами – лидер среди заботящихся о своем здоровье и фигуре людей. Потенциально выгодные свойства темного шоколада заставляют переменить взгляды некоторых американцев на свои гастрономические вкусы в пользу темного «короля» сладкоежек.

5.4. Пчелка или бабочка

К похудению лежит всего два пути: так называемый «эффект бабочки» и «эффект пчелки». В чем заключается принципиальная разница? Бабочка, питаясь нектаром, живет беззаботно и радостно, в свое удовольствие. Люди, избравшие этот путь, теряют килограммы за счет диет, правильного режима и очищения организма. Побочный эффект – при срыве и переходе на неправильный режим все лишнее возвращается.

Люди-пчелки теряют лишние килограммы за счет физических упражнений. Они посещают спортзалы, питаются по спортивному режиму, благодаря этому уходят килограммы. Побочный эффект: при постоянной физической нагрузке жировые массы уходят, на их место приходят мышцы, поэтому вес практически не теряется за счет веса растущих мышц.

Вы вправе выбрать удобный для вас путь решения сложившейся проблемы, и сказать однозначно, какой из этих способов лучший – невозможно.

Глава 6. Волшебный ларчик, или Ешь и будь стройнее

При переходе на правильный режим часто возникает голод к часам восьми-девяти, когда легкий ужин уже благополучно съеден и переварен, а до завтрака еще очень далеко. Не у всех есть сила воли мужественно терпеть до утра. На первых порах даже заснуть трудно, ведь желудок пустой и требует обычную норму жиров и углеводов. За долгие годы он так привык и перестраиваться по вашему желанию не собирается. Живот урчит и просит, а что можно дать? На помощь приходят продукты, способные утолить голод и не нанести катастрофический урон вашей фигуре. К этим продуктам можно отнести большинство фруктов, овощей, кисломолочные продукты и зелень. Мы подробно рассмотрим каждый из перечисленных видов. Главное, чтобы вы слегка перекусили хотя бы за час до сна, чтобы желудок успел переварить еду и угомонился вместе с вами.