При укреплении печени важны продукты, богатые витамином B6, – он активизирует способность печени очищать кровь от токсинов (пивные дрожжи, проросшая пшеница). Суточная потребность организма в витамине B6 – 2 мг.
Содержание витамина B6 в продуктах (мг/100 г), подходящих для восстановления печени
Витамин B3 (PP) – поддерживает жизнеспособность клеток печени (проросшая пшеница, дрожжи, желток, помидоры). Суточная потребность в витамине B3: мужчины – до 28 мг, женщины – до 20 мг.
Содержание витамина В3 (PP) в разрешенных продуктах питания (мг/100 г продукта)
Витамины B9, B12 – участвуют в обмене веществ и препятствуют образованию жира в печени, помогают усвоению белка, участвуют в восстановлении печени. Суточная потребность в витамине B12 – 3 мкг. Суточная потребность в витамине B9 – 200 мкг.
Содержание витаминов B12 и B9 (фолиевой кислоты) в разрешенных продуктах (мкг/100 г продукта)
Витамин K помогает нормализовать свертываемость крови, повышает потенциал почечных клеток. Если существует проблема с желчеотделением, то не исключено, что это связано с недостатком витамина К.
Содержание витамина К в продуктах (мкг/на 100 г продукта)
Витамин С повышает стойкость печени к токсинам, усиливает регенерацию.
Таблица содержания витамина С в продуктах питания (мг/100 г продукта)
В восстановительный период хорошо принимать фиточаи, соки, морсы и настои.
Сбор № 1 . По 1 ст. ложке: измельченного корня цикория, сухих цветов бессмертника песчаного, измельченного сухого корня одуванчика, измельченных сухих листьев мяты, Компоненты смешивают. На 1 ст. ложку смеси необходим 1 стакан кипятка. Кипятят в течение 5 минут, затем дают постоять 1 час, процеживают жидкость и пьют 3 раза в день за полчаса до еды по 1 ст. ложке.
Сбор № 2. По 1 ст. ложке: сухой измельченной полыни горькой, сухих листьев мяты, сухого барбариса, цветов василька.
Смешать компоненты. На 1 ст. ложку смеси нужно будет 1 стакан кипятка. Смесь, залитую кипятком, отстаивают 40 минут, процеживают. Пьют настой по 1 стакану утром и вечером.
Чай шафранный. 5 тычинок шафрана, 6 горошин черного перца, 1 ст. ложка имбиря.
Компоненты смешивают, заливают 1 стаканом кипятка, отстаивают полчаса. Чай пропивают в течение дня.
Чай из расторопши. 1 ст. ложка перетертых семян расторопши, 1/2 л кипятка.
Порошок из семян расторопши заливают кипятком и варят на малом огне 20 минут. Оставшуюся жидкость процеживают и остужают. Принимают по 1 ст. ложке пять раз в день.
Облепиховый морс. 1/2 кг ягод облепихи (свежих или замороженных), 3 стакана теплой воды.
Ягоды облепихи моют, очищают от листьев и мелко дробят при помощи блендера. К ягодам добавляют теплую (около 45,5 С) воду, смешивают, затем подогревают до температуры приблизительно 6 °C, процеживают. Полученный настой наливают в посуду и пастеризуют. Для того чтобы из концентрированного раствора получить морс, 1 стакан напитка разбавляют 1 л кипяченой воды, добавляют 2 ст. ложки меда, сок 1/6 лимона.
Сок капусты. Капустный сок обладает восстановительными свойствами и ускоряет регенерацию печени, так как он содержит вещества, способствующие процессам восстановления: хлор, сера, йод.
Для лучшей работы печени пьют свежевыжатый капустный сок 2–3 раза в день по 1/2 стакана, курс 2 недели. Проводят три курса лечения капустным соком с перерывом на неделю.
Рецепт укрепляющего напитка. 1 свекла, 1 морковь, 200 г тыквы, 1/3 лимона, 1 яблоко, 2 ст. ложки оливкового масла.
Свеклу, морковь, яблоко, тыкву и лимон (очищенный) пропускают через соковыжималку, в смесь добавляют оливковое масло, перемешивают. Полученный напиток следует пить сразу после приготовления, так как от соприкосновения с кислородом происходит окисление и потеря качества. Один стакан напитка в день позволяет ускорить вывод токсинов из печени.
Рецепты
Салаты
Салаты, созданные на основе разрешенных для людей с заболеваниями печени продуктов, способствуют быстрейшему выздоровлению и регенерации печени благодаря комплексному воздействию полезных веществ в их составе. При приготовлении салатов можно использовать только свежие качественные продукты.
Салат с креветками и авокадо. 300 г креветок,3 апельсина, 1 авокадо, 1 ст. ложка растительного масла, 6 листьев листового салата.
Креветки чистят и отваривают. Апельсины очищают от кожуры и режут кубиками. Авокадо моют, очищают от кожуры, разрезают пополам, вынимают косточку, нарезают кубиками. Листья салата режут на узкие полоски. Компоненты смешивают и заправляют растительным маслом.
Витаминный салат. 1 морковь, 1 яблоко, 1 банан, 1 киви, 1 апельсин, 50 г очищенных грецких орехов, горсть зернышек граната, 1 йогурт (180 г).
Морковь и фрукты моют, очищают, натирают на терке или режут мелкими кубиками. В смесь добавляют нарезанные орехи и зернышки граната. Салат можно залить йогуртом или подать его отдельно.
Салат с капустой и гранатом. 1/4 небольшого кочана белокочанной капусты, зернышки 1 граната, 1 ст. ложка растительного масла.
Капусту моют, слегка обсушивают, нарезают тонкими полосками, добавляют к ней зерна граната, заправляют растительным маслом, слегка солят.
Салат с капустой и морковью. 1/2 кочана белокочанной капусты, 2 моркови, 1/2 головки лука (если можно употреблять в пищу), 1/2 лимона, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки сахара, щепотка соли.
Капусту моют, обсушивают, удаляют верхние листья, нарезают тонкими полосками. Морковь моют, чистят, натирают на терке, соединяют с капустой. Лук нарезают тонкими кольцами и добавляют к капусте и моркови. Смесь солят и посыпают сахаром, затем слегка мнут руками, чтобы капуста дала сок. Затем добавляют сок от лимона и растительное масло и тщательно перемешивают. До подачи салату нужно постоять приблизительно 1 час.
Салат из белокочанной капусты и яйца. 1/2 небольшого кочана капусты, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны (нежирной).
Капусту моют, очищают от верхних листьев, нарезают тонкими полосками и слегка мнут руками до появления сока. Яйцо отваривают в течение 6 минут, очищают от скорлупы и нарезают мелкими кубиками. Компоненты смешивают, немного солят и заправляют сметаной. Если нельзя в пищу принимать желток, то можно использовать вареный белок.
Салат из капусты и орехов. 1/2 кочана капусты, 1 луковица (если разрешено врачом), 1/2 стакана ядер грецких орехов, 3 ст. ложки концентрированного гранатового сока, 3 веточки петрушки и укропа.
Капусту моют, очищают от верхних листьев, отваривают в слегка подсоленной воде в течение 3 минут. Затем капусту кладут в дуршлаг и дают стечь воде. Обсушенную капусту пропускают через мясорубку. Зелень моют и мелко нарезают. Лук очищают и мелко режут. Орехи нарезают или толкут в ступке. Все компоненты перемешивают и заливают гранатовым соком, солят. Сверху посыпают зеленью.
Салат из капусты и курицы. 1/3 небольшого кочана капусты, 200 г отварной куриной грудки, 2 зеленых яблока, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 4 ст. ложки зеленого горошка (свежего или консервированного), 1/2 стакана сметаны нежирной, 1/4 лимона, 1 ст. ложка растительного масла, 5 веточек зелени.
Капусту моют, освобождают от верхних листьев, мелко нарезают. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, затем нарезают мелкими кубиками. Отварную куриную грудку нарезают соломкой или кубиками, смешивают с капустой и яблоками. Туда же добавляют зеленый горошек. Компоненты солят, смешивают и заливают растительным маслом, сверху салат посыпают зеленью.
Салат из капусты и сухофруктов. 1/2 небольшого кочана белокочанной капусты, 100 г чернослива, 50 г кураги, 1 морковь, 1/2 лимона, 1/2 ч. ложки сахара.
Капусту моют, чистят от верхних листьев, нарезают тонкими полосками, добавляют сахар и слегка мнут руками, чтобы выделился сок. Сухофрукты тщательно моют, затем заливают кипятком и дают постоять 15 минут. Затем сухофрукты нарезают, к ним добавляют очищенную и натертую морковь и нарезанную капусту. Все компоненты смешивают и поливают соком лимона.
Салат из капусты. 1/2 небольшого кочана капусты, 1/2 стакана сметаны, 3 веточки укропа.
Капусту моют, режут тонкими полосками, слегка мнут руками до выделения сока, солят, добавляют нарезанный укроп и сметану, перемешивают.
Салат из огурцов и капусты. 1/4 кочана капусты, 3 огурца, 5 веточек укропа и петрушки, 1/4 лимона, 2 ст. ложки растительного масла.
