Базилик противопоказан при индивидуальной непереносимости.
При кашле: смешать в равной пропорции эфирные масла базилика и эвкалипта, развести их в стакане кипятка и вдыхать пары масел, наклонив голову к стакану и накрыв ее полотенцем.
При зубной боли: надо смочить кусочек ваты в эфирном масле базилика и положить на больной зуб. Можно взять 1 столовую ложку травы базилика, залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 15–20 минут, процедить. Полоскать рот. Этим же настоем поласкают горло при ангине.
При конъюнктивите промывают глаза таким настоем: взять 2 столовые ложки высушенной травы базилика, залить пол-литра кипятка, остудить, процедить.
326. Баклажаны
Баклажаны – прекрасное «лекарство» и средство для профилактики атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца и отеков сердечного происхождения, диабета и подагры, нарушения обмена веществ и работы кишечника, ожирения. Полезны баклажаны и при беременности, так как содержат большое количество меди, способствующей кроветворению. По этой же причине очень хорошо употреблять их в пищу при анемии.
Большое количество клетчатки в баклажанах стимулирует работу кишечника, улучшает желчеотделение, дает чувство насыщения. Благодаря баклажанам из организма выводятся излишки холестерина. Эти симпатичные плоды полезны при подагре, так как способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Хорошо включать «синенькие» в диету при ожирении, потому что их калорийность низка.
Противопоказания. Людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, следует с осторожностью употреблять в пищу баклажаны. Баклажаны противопоказаны при пониженном содержании сахара в крови, повышенном уровне гемоглобина, а также при склонности к диарее, в силу их слабительного действия.
Применительно к баклажанам лечебные рецепты совпадают с кулинарными.
Баклажаны жареные готовят следующим образом: баклажаны вымыть, очистить, нарезать поперек толстыми кружками, присыпать мукой и обжарить на масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на стол с томатным или сметанным соусом и зеленым листовым салатом.
327. Бобы
Бобы обычно собирают по мере созревания. Они стимулируют эндокринную систему и поэтому обладают противодиабетическим эффектом, а также нормализуют обмен веществ при ожирении.
Бобы очень полезны при недостатке витаминов и упадке сил, при хронической усталости, диабете, заболеваниях печени и почек. Бобами лечат воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся диареей. Еще они способны очищать кишечник от токсинов в случае загрязнения организма солями тяжелых металлов и радионуклидами. Людям, проживающим в экологически неблагополучных районах, рекомендуется включить в свой рацион бобы.
Бобы из-за высокого содержания в них пуринов противопоказаны людям, страдающим подагрой, а также при воспалении почек и мочекаменной болезни. Не рекомендуются бобы также при колитах и иных воспалительных процессах в толстом кишечнике. Сырые или плохо проваренные бобы могут явиться причиной отравления, поскольку в бобах содержатся токсические вещества, разлагающиеся только при термической обработке, то есть нагревании и кипячении. Эти токсические вещества отрицательно влияют на углеводный обмен, нарушают процесс пищеварения и угнетают систему свертывания крови. Следует учитывать и то, что бобы вызывают обильное газообразование (метеоризм) в кишечнике. Этого можно избежать, если употреблять их в виде супов и пюре.
При ожирении, диабете и пониженной свертываемости крови хорошо действует отвар плодов. Для приготовления отвара необходимо залить 2 столовые ложки бобов 2 стаканами холодной воды, вскипятить и варить 10 минут после закипания. Охладить, процедить и принять за 3–4 приема в течение дня.
При расстройстве желудочно-кишечного тракта, как противовоспалительное и вяжущее средство, используются разваренные бобы, протертые через сито до образования однородной массы.
Для любого типа кожи лица очень полезно обмывание настоем бобовых цветков. Для приготовления настоя 2 столовые ложки сухих цветков залить 0,5 л крутого кипятка, настоять в течение часа и процедить. Умываться утром и вечером после снятия макияжа.
При воспалении кожи и фурункулах очень хорошо помогает народное средство в виде примочек из отварных бобов. Приготовить примочки совсем нетрудно: надо сварить столовую ложку бобов до мягкости в 2 стаканах молока и прикладывать к фурункулам или воспаленным участкам кожи.
328. Брюква
Брюква – самый надежный источник витамина C, который полностью сохраняется при варке и во время зимнего хранения. Наличие клетчатки и пектинов дает основание предполагать, что брюква способна очищать организм от радионуклидов.
Еще она обладает легким слабительным, отхаркивающим, мочегонным, ранозаживляющим и противоожоговым действием, а также общеукрепляющим и слабительным, антисептическим, очистительным, обезболивающим и кислотопонижающим.
В народной медицине брюква используется при цинге (народное название авитаминоза), водянке, отеках сердечного и почечного происхождения, запорах, ларингите, бронхиальной астме, сильном простудном кашле и бессоннице. В далеком прошлом раствором растертых семян брюквы лечили корь у детей, полоскали рот и горло.
Из-за высокого содержания в брюкве эфирных масел и клетчатки ее противопоказано применять при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтериты, колиты), сопровождающихся расстройствами кишечника и повышенным газообразованием.
Ожоги 1-й и 2-й степеней лечат следующим образом: брюкву очистить, натереть на мелкой терке, выжать сок, смешать его в равных пропорциях с медом и смазывать место ожога.
Сок брюквы, применяемый наружно, благодаря своим противомикробным свойствам помогает при гнойничковых заболеваниях кожи.
При авитаминозе и заражении радионуклидами очистите брюкву, нарежьте и отварите в подсоленной воде. Когда брюква станет мягкой, откиньте ее на дуршлаг и ешьте со сметаной.
329. Горох
В лечебных целях применяют семена гороха, стебли, листья и цветки, которые заготавливают в период цветения и высушивают. Для употребления в пищу горох собирают, когда его семена достигают нежно-мучнистой мякоти и наибольшего содержания сахара. Свежий зеленый горошек хранится не более 2 дней. В замороженном виде хранится долго, не утрачивая при этом витаминной ценности. При консервировании теряет от 20 до 70 процентов витаминов C и В. Горох обладает кроветворным, антисклеротическим, кардиостимулирующим и мочегонным действием, нормализует функцию щитовидной железы. Горох – хорошее средство при мышечной дистрофии и малокровии, диабете, упадке сил, атеросклерозе и болезнях эндокринной системы, нарушении обмена веществ и ожирении, почечнокаменной болезни, отеках почечного и сердечного происхождения и загрязнении организма солями тяжелых металлов и радионуклидов.
Горох противопоказан при воспалительных заболеваниях толстого кишечника, повышенном газообразовании, диабете, подагре и мочекаменной болезни.
При ожирении, почечнокаменной болезни и атеросклерозе ежедневно принимать от 50 до 100 г вареного гороха.
При почечнокаменной болезни готовят отвар из плодов и травы: столовую ложку собранной во время цветения травы вместе с плодами залить стаканом воды, вскипятить и варить в течение 10 минут. Настоять, процедить, охладить. Принимать по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды.
330. Кабачок
Лучше всего снимать плоды кабачка в возрасте 8–12 дней вместе с плодоножкой, не давая им перерастать. Правильно срезанные кабачки могут храниться довольно долго. Это растение способствует нормализации обмена веществ, восстановлению тонуса и моторики кишечника, понижению уровня холестерина в крови. Мякоть кабачка используется в лечении хронических заболеваний органов пищеварения, таких как гастриты, энтериты, колиты и запоры. Также кабачок эффективен против гепатита, фурункулов и абсцессов, сахарного диабета и заболеваний обмена веществ, в том числе ожирения. Полезен кабачок и при подагре, почечнокаменной болезни, отеках почечного и сердечного происхождения, гипертонии и атеросклерозе. Его рекомендуется включать в количестве от 100 до 200 г в ежедневный рацион больных гепатитом и холециститом, желчнокаменной болезнью, хроническим колитом или энтеритом, нефритом и пиелонефритом, а также при нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы.
