мебелью, телевизорами, вайфаем и террасами, где обедающие закрыты от посторонних глаз циновками, дающими ажурную тень. К мясу – домашние соленья, горячие лепешки, только что вынутые из тандыра, сладкий и крепкий черный чай с лимоном, на десерт – медовая айва. Сочное и мягкое мясо (баранина томится в тандыре, закрытом казаном без доступа воздуха больше часа) вприкуску с хрусткой, крепкой и острой капустой, с ломтем теплой лепешки – царский обед, в который вложены сердце и душа. Лепешки Рано, хозяйка, печет в том числе и на бараньем жиру, используя закваску, которая досталась ей от свекрови.
+ 998 97 747 19 05, Джаркурганский р-н, ул. Махтумкули, 11 (трасса М41)
Коллекция Дмитрия Инюшева
Дмитрий родился и вырос здесь, уехал учиться на модельера в Ташкент, вернулся в родной город, начал шить на продажу, переделывать вещи, которые приносили ему соседи по махалле. Еще во время учебы стал бывать на профильных выставках в Ташкенте и с удивлением увидел, что ни вышивку, ни одежду, ни украшения из родной Сурхандарьи никто из них не представляет. Да и вообще люди, узнав, откуда Дима родом, спрашивали, точно ли это в Узбекистане. Сейчас вся его мастерская буквально забита сундуками с сокровищами: в них сюзане со всех регионов Узбекистана и всех районов Сурхандарьи, афганская, туркменская, таджикская, узбекская национальная одежда, искусно расшитые джойнамазы, молельные коврики, удивительные бесшовные тюбетейки, ковровые сумки хурджин, с изготовления которых в 2002 году команда начинала. С Димой работает 20 человек: ткут ковры, вышивают, шьют одежду, тюбетейки, занимаются лоскутным шитьем. Без выступлений фольклорно-этнографической группе «Сарманган» (это старое название Джаркургана), главой и душой которой является Дима, не обходится ни один крупный фестиваль в стране. Программы построены на основании тщательного изучения и реконструкции не только нарядов, но и обрядов этнических групп, населяющих Сурхандарью.
Коллекция, хранящаяся у Димы в сундуках и на вешалках, – музейного качества. Собирает он ее больше пятнадцати лет по кишлакам и далеким районам. Перебирая платья, халаты, платки, Дима рассказывает о деталях, раскрывающих характер и привычки сурхандарьинцев. Женщины здесь никогда не носили паранджу – лицо прикрывали, выходя на улицу, рукавом платья-курты. Карманов не было – поэтому рукава у халатов зашитые, в них можно было хранить ключи от сундука или сладости для внуков. Мотивы вышивки, связанные с хлопком, появились в 50-х с ростом внимания к разведению хлопчатника, призывы к миру – это уже 50-е годы. Вообще ценность именно сурхандарьинских ремесел в отсутствии заимствований, в чистоте, в сохранении многих доисламских мотивов.
+998 90 521 49 20, махалля Навруз, центр ремесленников
Байсун
Культурное пространство Байсуна объявлено ЮНЕСКО шедевром устного и нематериального наследия человечества. Этот проект существует как способ привлечения внимания не к памятникам, а к совокупности факторов, делающих ту или иную территорию примечательной. Таков Байсун – как город (городской статус он получил лишь в 1975 году) он не представляет собой ничего, но является центром региона, где сошлись редкой красоты и разнообразия природа, богатые фольклорные и ремесленные традиции, памятники истории и археологии древнейших времен. Поэтому путешествие в Байсун – это не наслаждение архитектурой, а поездка по отдаленным кишлакам и борьба с неважными дорогами и не всегда хорошими отелями.
Байсунский базар
Даже если бы в Байсуне не было вышивальщиц, центра ремесел, ансамбля «Байсун» и фестиваля «Байсунская весна», приехать сюда стоило бы только ради байсунского сливочного масла. Удивительно, но про него почти никто не знает. И уж точно не найти его на базарах не то что в далеком Самарканде, но и даже в расположенном в полутора часах езды Термезе. Сливочное байсунское масло, насыщенное, плотное, соленое, которое можно есть ломтями, как хороший сыр, делают чабаны, выдерживая продукт в коровьих желудках в прохладных пещерах в горах. И привозят на базар – про- давать.
Центр ремесел Байсуна
Появление в маленьком Байсуне центра ремесел – следствие получения городом того самого статуса объекта устного и нематериального наследия ЮНЕСКО. Он был открыт в 2006 году и стал первым в республике музеем подобного рода. Коллекция центра (слово уникальная описывает ее без преувеличений и лучше всего) была сформирована на основании находок научной экспедиции, собранной несколькими годами ранее. Команда специалистов со всего Узбекистана добралась до самых отдаленных районов Сурхандарьи для того, чтобы собрать фантастические вещи вроде ковра ок-энли, датированного рубежом XIX и XX веков, с вышивкой гладью по заранее вытканной узкой белой полосе.
При музее работают мастерские, где ткут ткани и ковры получившие специальную подготовку девушки. Дилафруз Сидикова, джандадуз, что значит «мастер, ткущий джанду», рассказывает мне, что раньше изготовлением этой хлопчатобумажной ткани занимались исключительно мужчины. Ткал джанду дед Назиры Джураевой, занимающейся в центре коврами. Этимология слова джанда – грязный, порванный. Такие халаты баи отдавали своим слугам. Сейчас на изготовление полностью созданного вручную чапана уходит неделя. Купить халаты, сумки, косметички, ковры, сделанные руками сотрудничающих с центром мастериц, можно в магазине, работающем при музее.
+998 97 244 39 56
Арт-центр Suzane
Небольшой арт-центр с коллекцией вышивки, тюбетеек, старой керамики, занимающий здание бывшей мечети. Хозяйку зовут Феруза: по запросу для вас смогут организовать обед и фольклорное выступление.
+998 90 907 64 76
Фольклорно-этнографический ансамбль «Байсун», Хамза Бозоров
Одно из главных событий в окрестностях Байсуна – фестиваль «Байсунская весна», который несколько лет подряд собирает в цветущих весенних сурхандарьинских холмах фольклорные ансамбли, ремесленников, музыкантов со всего Узбекистана. Это фестиваль традиций, живых, все еще не забытых благодаря таким ансамблям, как «Байсун». Коллектив был создан еще в 1975 году и с тех пор занимается возрождением традиций музыкально-поэтического творчества и искусства танца.
«Байсун» – это все лучшее, что есть в фольклоре Сурхандарьи, от искусства сказителей-бахчи до танцев, более плавных у женщин и резких, с большим количеством прыжков и приседаний, экспрессивными движениями руками у мужчин. В основе каждой программы – кропотливое исследование традиций региона, поездки по отдаленным кишлакам, беседы со старейшинами. Мне посчастливилось увидеть выступление части коллектива: я была заворожена открытостью, эмоциональностью и фантастической техникой танцоров.
+998 99 679 10 05
Отель и ресторан Gaza
В Байсуне с гостиницами непросто. Самой приличной считается Gaza – здесь довольно свежий ремонт и даже есть спортзал. В ресторане на первом этаже хорошо готовят узбекские блюда: ковурма гушт, тушенная до мягкости баранина, была просто отличной.
+998 94 464 18 27, махалля Газа,
