Огурцы стимулируют секрецию пищеварительных желез, увеличивают отделение желчи и тем самым способствуют лучшему усвоению белков, жиров и других необходимых организму питательных веществ.
Благодаря низкой калорийности (100 г огурцов дают всего лишь 10–15 калорий) огурцы широко используются при разгрузочно-диетическом питании больных с ожирением.
Следует заметить, что использование огурцов в медицине известно очень давно, еще со времен великого врача древности – Гиппократа. Ароматные и вкусные, наполненные солнечным теплом плоды очень полезны и здоровым людям, и больным, особенно тем, кто страдает заболеванием почек, печени, сердца, органов дыхания, имеет избыточный вес, склонен к отекам и запорам. Лица, имеющие воспалительные заболевания желудка и кишечника, также могут включать огурцы в свой рацион, но лишь в периоды вне обострений. При этом рекомендуется использовать молодые, очищенные от кожицы огурцы (они содержат меньше клетчатки). Высокое содержание воды и клетчатки обусловливает мягкое послабляющее действие огурцов при упорных запорах. Нежная клетчатка их хорошо абсорбирует и выводит из организма токсичные продукты. Калий, содержащийся в огурцах в значительных количествах, обусловливает хороший мочегонный эффект при отеках, водянке, нормализует сократительную способность сердечной мышцы.
Огурцы и их сок славятся как весьма эффективное лечебное средство при упорном кашле, заболеваниях органов дыхания, облегчают они состояние больных и при туберкулезе. Огурцы успокаивают нервную систему, имеют противовоспалительное и обезболивающее действие. Неудивительно, что в народной медицине они и сегодня, в период расцвета химиотерапии, считаются действенным лечебным средством. Так, отвар старых огурцов и плетей используется при болезнях печени, отвар цветков – при малярии, а семян – при лихорадочных заболеваниях, болезнях органов дыхания, почечных коликах. Перетертые в порошок сухие плоды (без семян) применяются в качестве присыпки при кожных заболеваниях, опухолях, ожогах. Ну, а широкое применение огуречного сока или водного настоя зеленой кожицы огурцов (в ней сосредоточена большая часть полезных веществ) для обмываний и примочек при угрях, веснушках, родимых пятнах хорошо всем известно. Огуречный сок входит в состав многих парфюмерных кремов и лосьонов. Он оказывает освежающее, тонизирующее и отбеливающее действие на кожу лица.
Внутрь огуречный сок назначают по ¼ стакана 2–3 раза в день (можно подслащивать его сахаром или медом). Это прекрасный освежающий напиток. Пить его нужно свежеприготовленным, так как он быстро теряет свои вкусовые качества.
Огуречная вода Берут 4 ст. ложки измельченных с кожицей свежих огурцов, заливают 0,5 л кипящей воды и настаивают 4–6 ч, после чего процеживают и используют для примочек и обмываний.
Огуречная пудра Огуречный сок смешивают с толчеными огуречными семенами и рисовой мукой. Полученную смесь сушат на солнце и измельчают. Лицо припудривают на ночь.
Огурец цветет в течение 40–50 дней. Пчелы охотно собирают с его золотисто-желтых цветков нектар и пыльцу (она желтого цвета). Один цветок огурца выделяет за сутки 0,43 мг сахара в нектаре. Meдопродуктивность 1 га (в пересчете на сплошное покрытие) 13–30 кг. Мед с огурца светло-янтарный, островатый на вкус, прекрасного качества. При кристаллизации он образует белую массу.
Одуванчик лекарственный
Многолетнее травянистое растение с мясистым (до 2 см в диаметре) стержневым корнем, длиной 20–50 см. Листья прикорневые, ланцетные, выемчато-перистонадрезанные, с нижней стороны паутинисто-опушенные, суженные к основанию. Собраны они в прикорневую, прижатую к земле розетку. Листья сильно отличаются по своим размерам и форме, у основания их имеется желобок, по которому в дождь вода стекает к корню, поливая растение. Цветочная стрелка голая, дудчатая, высотой до 30 см, наверху она имеет одиночную крупную корзинку диаметром 3–5 см с золотисто-желтыми язычковыми цветками. Относится растение к семейству сложноцветных. Массовое цветение одуванчиков наблюдается с начала мая, в последующие месяцы – до сентября встречаются отдельные цветущие растения. Плод – веретенообразная серовато-бурая семянка, длиной 3–5 мм, с хохолком из белых мягких волосков (так называемых «парашютиков»), Семянки образуют белый шар, который легко разлетается при порывах ветра, и остается голое цветоложе (отсюда и название растения – одуванчик).
Одуванчик распространен почти по всей территории нашей страны. Растет он на полях, лугах, вдоль дорог, в садах, огородах и на лесных опушках.
Лекарственное применение в основном имеют корни растения, реже корни с розеткой прикорневых листьев. В народной медицине широко используется и лист одуванчика.
Корни заготавливают осенью, в период увядания листьев, а корни с листьями – весной, до цветения растения (собирают только корни одуванчика лекарственного, корни других видов одуванчика не заготовляют). Выкопанные корни очищают от земли и остатков наземных частей, срезают корневую шейку и тонкие боковые корешки, затем моют в проточной воде, измельчают и провяливают на воздухе 3–4 дня до прекращения выделения млечного сока из надрезов, после чего их досушивают в хорошо проветриваемых помещениях, периодически перемешивая, или в сушилках при температуре 40–6 °C. Хорошо высушенные корни продольно-морщинистые, хрупкие, ломаются с треском, сверху они красновато-бурые, внутри – белые, запах отсутствует, вкус их горьковато-сладковатый с ощущением слизистости. Срок хранения сырья – до 5 лет (следует оберегать от вредителей).
Корни одуванчика содержат до 40 % инулина (к весне его количество значительно снижается), до 20 % сахаров, до 23 % каучука, кроме того, в их состав входят горький гликозид – тараксацин (совершенно безвредный для организма), малоизученные тритерпеновые соединения, микроэлементы (кальций, железо, фосфор и др.), органические кислоты, каротиноиды (желто-оранжевые растительные пигменты, превращающиеся в организме в витамин А), витамины С, В2, РР, дубильные вещества, сапонины, эфирное масло и другие биологически активные вещества.
Во всех частях растения содержится млечный сок.
Корень и трава одуванчика находят применение в медицине как горечь для возбуждения аппетита, повышения секреции пищеварительных желез при гастритах с пониженной кислотностью, для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при болезнях печени и желчного пузыря (в качестве желчегонного средства), как легкое слабительное при запорах. Специальными исследованиями установлено также, что свежие листья одуванчика и порошок из его корней существенно понижают содержание холестерина в крови. Имеются данные и о том, что одуванчик стимулирует деятельность поджелудочной железы, повышая выделение ею инсулина. Принимают одуванчик в виде настоя или отвара.
Настой 1 ч. ложка измельченных корней на стакан крутого кипятка. После остывания его процеживают и пьют по ¼—⅓ стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды. Для приготовления отвара берут 3 ч. ложки измельченного корня, заливают их 0,7 л кипятка, кипятят 15–20 мин., процеживают и пьют по 50—100 мл 3 раза в день за полчаса до еды. Может применяться и порошок корня одуванчика (на кончике ножа 3 раза в день).
Порошок одуванчика и густой экстракт его используют в фармацевтической практике при изготовлении пилюль.
В народной медицине одуванчик применяют с теми же целями, что и в научной, однако показания для его приема значительно шире. Так, одуванчик принимают внутрь при кожных сыпях, угрях, фурункулезе, при кашле (как отхаркивающее), для стимуляции выделения молока у кормящих женщин, как жаропонижающее, потогонное, тонизирующее и кровоочистительное средство, а также как средство, способствующее растворению желчных камней и оказывающее успокаивающее действие при камнях, песке в почках и мочевом пузыре и других заболеваниях. Водный отвар корня пьют для предупреждения выкидышей, при туберкулезе легких, им делают примочки при экземе.
Отвар травы и цветков используют при заболеваниях печени, желтухе, бессоннице, геморрое. Млечным соком одуванчика сводят бородавки, мозоли, пигментные пятна на коже и веснушки. Масляная настойка корней одуванчика – хорошее средство для лечения ожогов.
Поджаренные и измельченные корни одуванчика используются как заменитель кофе (при заваривании их получается довольно вкусный напиток). Порошок из корня одуванчика добавляют для вкуса в злаковый кофе.
В народной медицине отваром корней одуванчика и лопуха лечат экземы.
Отвар Берут по 1 ст. ложке измельченных корней одуванчика и лопуха, заливают их тремя стаканами кипяченой воды, настаивают ночь, утром кипятят на слабом огне 7—10 мин., настаивают и после охлаждения процеживают. Пьют по ½ стакана 3–5 раз в день.
