20 минут.
Готовые тарталетки остудить, наполнить начинкой и подавать к столу.
В качестве начинки можно использовать любой салат и мелко нарезанную закуску. Если предполагается наполнить тарталетки овощным салатом, в тесто лучше не добавлять сахарную пудру. Пусть готовые изделия будут пресными. От ванилина также стоит отказаться. Зато можно приправить тесто острым или черным молотым перцем, розмарином, тимьяном и другими пряными травами.
Тарталетки с красной рыбой
Ингредиенты:
12 тарталеток
200 г красной рыбы
150 г мягкого сыра
1 лимон
небольшой пучок свежего укропа
каперсы для украшения
соль, черный перец по вкусу
Мягкий сыр смешать с измельченным укропом, соком лимона, солью и перцем.
Полученной сырной смесью наполнить тарталетки, сверху выложить кусочки красной рыбы, украсить лимоном, укропом и каперсами.
Тарталетки с помидорами и сливочным сыром
Ингредиенты:
2 пластины листового слоеного теста
1 яичный белок
½ стакана мягкого сливочного сыра
3 помидора
100 г свежих листьев базилика
соль, перец по вкусу
Духовку нагреть до 180–200 °C.
Пластины теста смазать яичным белком, разрезать на небольшие куски, сложить по два внахлест в формочки для выпечки.
На тесто посередине выложить сыр, добавить соль и перец, добавить листья базилика и ломтики помидоров, запекать 10–15 минут до готовности.
Тарталетки с семгой
Ингредиенты:
10-12 готовых тарталеток
100 г слабосоленой семги
100 г крем-сыра
зеленый лук, лимон или укроп для украшения
черный молотый перец по вкусу
Семгу нарезать мелкими кусочками, зеленый лук и укроп промыть, также измельчить.
В каждую тарталетку выложить крем-сыр, сверху добавить кусочки семги, зеленый лук и укроп.
Тарталетки украсить дольками лимона, добавить черный молотый перец.
Тарталетки с тунцом и каперсами
Ингредиенты:
20 готовых тарталеток
1 банка консервированного тунца в собственном соку
100 г кремового сыра
2-3 ст. л. майонеза
1 ст. л. каперсов
2 огурца
зелень (укроп, петрушка), лимон для украшения
соль, черный перец по вкусу
Открыть банку с тунцом, слить лишнюю жидкость, тунец размять вилкой.
К тунцу добавить кремовый сыр, майонез, мелко нарезанные каперсы и огурцы, а также соль и перец.
Приготовленной начинкой заполнить тарталетки, сверху украсить зеленью и лимоном.
Тост неаполитанский с помидорами
Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба
2 помидора крупного размера
2 зубчика чеснока
4-5 маслин без косточек
соль, оливковое масло, красный молотый перец, листья базилика по вкусу
Хлеб подсушить в тостере до хрустящей корочки, натереть чесноком.
Помидоры промыть и мелко нарубить, удалить лишний сок, заправить солью и щепоткой красного молотого перца.
Массу из помидоров выложить на тосты, сверху полить оливковым маслом, украсить листиками базилика и нарезанными кружочками маслинами.
Помидоры лучше брать крупные, мясистые, с плотной мякотью. Сезонные овощи будут более насыщенными на вкус. Можно предварительно удалить из помидоров семена, тогда начинка получится менее влажной.
Тосты с ветчиной и пармезаном
Ингредиенты:
4 ломтика тостерного хлеба
150 г постной отварной ветчины
200 г сыра пармезан
1 яблоко
40 г сливочного масла
черный молотый перец, зелень по вкусу
Яблоко промыть, удалить семена, нарезать тонкими пластинами. Ветчину и сыр также тонко нарезать.
Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать сливочным маслом.
На каждый тост сверху выложить ломтик ветчины, яблоко и сыр, добавить соль и перец, запечь в духовке до готовности
Готовые тосты украсить сверху зеленью и подавать к столу.
Тосты с винным маслом
Ингредиенты:
250 г сливочного масла
2/3 стакана белого сухого вина
1 ч. л. винного уксуса
100 г лука шалота
2 зубчика чеснока
15 г зелени петрушки
соль и молотый черный перец по вкусу
Чеснок и петрушку измельчить. Лук промыть и нарезать кубиками.
Сливочное масло разогреть на сковороде, положить лук, половину петрушки и измельченный чеснок, обжарить до готовности.
К смеси влить уксус, обжарить еще пару минут. Добавить вино, довести до кипения, выпарить половину объема, уменьшить огонь, всыпать соль и перец.
Готовую массу остудить и измельчить с помощью блендера до однородности.
Винный соус и оставшуюся петрушку смешать с мягким сливочным маслом. Массу взбить миксером или венчиком, убрать в холодильник на несколько часов.
Масло переложить в кондитерский мешок, отсадить в корзиночки.
Тосты с киви
Ингредиенты:
6-7 кусков тостерного хлеба
2 киви среднего размера
100 г майонеза
2 зубчика чеснока
Каждый кусок тостерного хлеба разрезать пополам наискосок, поджарить в тостере.
Чеснок пропустить через чесночный пресс, смешать с майонезом.
Остывшие тосты смазать полученной смесью.
Киви промыть, очистить, нарезать поперек круглыми ломтиками и выложить на тосты.
К таким тостам можно добавить копченую курицу, мясо, колбасу холодного или горячего копчения. Они получатся более питательными, яркими и интересными.
Тосты с копченой курицей
Ингредиенты:
200 г копченой куриной грудки
60 г сливочного масла
4 ломтика батона
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. томатной пасты
соль, зелень укропа по вкусу
Копченую куриную грудку измельчить.
Грудку смешать с майонезом, солью и томатной пастой, тщательно перемешать.
Ломтики батона поджарить в тостере, остудить.
Сверху на батон выложить мясную массу, украсить рубленой зеленью укропа.
Тосты с лососиной и сметаной
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба
4 ломтика соленой или копченой лососины
8 яиц
1 ст. л. сливочного масла
100 г сметаны
1 лимон
соль, черный молотый перец по вкусу
Яйца взбить, добавить соль и перец.
В сковороде разогреть сливочное масло, взбитые яйца вылить, продолжать взбивать на среднем огне.
В омлет добавить сметану, затем смесь снять с огня, охладить.
Готовый омлет нарезать, разложить на предварительно поджаренные ломтики хлеба, сверху украсить ломтиком лососины и лимоном.
Тосты с помидорами и песто
Ингредиенты:
2 ломтика батона
3 ст. л. сливочного мягкого сыра
2 ч. л. приправы песто
1 помидор
1 луковица красного лука
соль и черный перец по вкусу
Ломтики хлеба подсушить, подрумянить в тостере.
Сыр смешать с приправой песто до однородной массы.
Полученную смесь нанести толстым слоем тосты.
Помидор, лук промыть и нарезать небольшими кусками.
Нарезанные ингредиенты выложить внахлест поверх подрумяненного хлеба, добавить соль и перец.
Тосты переложить на противень и запекать 15–20 минут до готовности.
Тосты с сайрой и помидорами
Ингредиенты:
300 г консервированной сайры в масле
6 ломтиков тостерного хлеба
3 помидора
2 зубчика чеснока
1 ст. л. майонеза
зелень укропа по вкусу
Ломтики хлеба поджарить в тостере, остудить.
Чеснок очистить, натереть одну сторону ломтика, смазать
